Quinoa In Marathi | क्विनोआ : सर्व गुणधर्म आणि आरोग्य फायदे

What is Quinoa in Marathi 2024

क्विनोआ हे तृणधान्य आहे जे उच्च फायबर सामग्रीसह संपूर्ण धान्यांसोबत हाताने जाते, तथापि, प्रथिने सामग्रीमुळे ते एक पाऊल वर स्थित आहे, ते शाकाहारी आणि सेलिआक रोग असलेल्या लोकांचे आवडते आहे, कारण, याव्यतिरिक्त, ग्लूटेन नाही.

सध्या, अधिक पर्यावरणीय आहारावर पैज लावणाऱ्या लोकांची संख्या वाढली आहे. या अर्थाने, क्विनोआ किंवा क्विनोआ प्रथिने, चरबी आणि संपूर्ण कर्बोदके प्रदान करते. अशाप्रकारे, हे एक सुपरफूड बनते जे आहारात गहाळ होऊ शकत नाही.

क्विनोआचे असंख्य गुणधर्म ही एक वाढत्या आवर्ती थीम आहे, इतकं की वर्षापूर्वी हे अन्न आजच्याप्रमाणे आपल्या आहारात समाकलित केलेले नव्हते. किंबहुना, त्याच्या महान पौष्टिक मूल्यामुळे हे बियाणे 'सुपरफूड'मानले जाते, जसे की चिया बियाणे, एवोकॅडो. वास्तविक, क्विनोआ ही मूळची बोलिव्हिया, चिली आणि पेरू या वनस्पतीपासून येते. हे स्यूडोसेरियल मानले जाणारे बियाणे आहे, ज्याचे स्वरूप जवळजवळ तांदूळ सारखेच आहे.

क्विनोआ म्हणजे काय?

हे काहीसे पिवळ्या किंवा बेज रंगाचे धान्य आहे, जे स्वयंपाकघरात बहुमुखी आहे, कारण त्याच्या सौम्य चवमुळे ते चवदार पाककृती आणि मिष्टान्न दोन्हीमध्ये वापरता येते.

हे प्रथिने प्रदान करते, म्हणून, ज्यांनी प्राण्यांच्या मांसाचा वापर कमी करण्याचा निर्णय घेतला आहे त्यांच्यासाठी ते आदर्श आहे.

असे मानले जाते की क्विनोआ हा हजारो वर्षांपूर्वी पेरू किंवा बोलिव्हियाच्या स्थानिक संस्कृतींचा मूलभूत आहारहोता. अनेक शतके पौष्टिक गुणधर्म अज्ञात होते.

तथापि, 20 व्या शतकात, वैज्ञानिक संशोधन सुरू झाले ज्यामुळे या बियाणे किंवा नम्र मूळ धान्यापासून आश्चर्यकारक फायदे मिळाले.

क्विनोआ गुणधर्म

क्विनोआचे गुणधर्म हे मधुमेही रुग्ण, शाकाहारी आणि इतरांसाठी एक उत्तम सहयोगी बनतात. आरोग्यासाठी मुख्य पौष्टिक गुणधर्म येथे आहेत.

• विद्राव्य आणि अघुलनशील फायबरमध्ये त्याचे मोठे योगदान आहे.

• त्यात खनिजे, हायड्रेट्स, स्टार्च आणि ओट्स सारखी ऊर्जा असते जी ऍथलीट्ससाठी अनुकूल असते.

• त्यात प्रथिने, चरबी आणि फॉलिक ऍसिडचा मोठा वाटा आहे. हे संपूर्ण अन्न म्हणून वर्गीकृत केले आहे.

• त्यात ओमेगा ६ आणि ओमेगा ३ अॅसिड असतात.

• त्यात पोटॅशियम, कॅल्शियम, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम आणि जस्त आणि लोह यांसारखे सूक्ष्म पोषक घटक असतात.

• बी आणि ई कॉम्प्लेक्स जीवनसत्त्वे प्रदान करते.

• हे अँटिऑक्सिडंट आहे.

क्विनोआचे आरोग्य फायदे

हे छद्म तृणधान्य बियाणे कोलियाकसाठी योग्य आहे, कारण ते ग्लूटेन मुक्त आहे. यामधून, ज्यांना निरोगी वजन राखायचे आहे त्यांच्यासाठी हे एक उत्तम सहयोगी आहे. याव्यतिरिक्त, मधुमेहअसलेल्या रुग्णांसाठी ते आदर्श आहे, कारण त्यात कमी ग्लायसेमिक निर्देशांक आहे.

• बद्धकोष्ठतेपासून आराम मिळतो

क्विनोआमध्ये फायबरमध्ये मोठे योगदान आहे ज्यामुळे आतड्यांसंबंधी संक्रमणाचे नियमन करणे शक्य होते. तथापि, क्विनोआच्या पानांचा वापर ओतणे किंवा चहा तयार करण्यासाठी केला जाऊ शकतो जो बद्धकोष्ठतासोडविण्यास मदत करतो.

• वजन कमी करण्यात मदत करा

कॉम्प्लेक्स कार्बोहायड्रेट्सचे योगदान इंसुलिनच्या वाढीस प्रतिबंध करते, यामुळे अधिक तृप्ति अनुभवणे शक्य होते, म्हणून, आदर्श वजन प्राप्त करणे हा एक चांगला सहयोगी आहे.

प्रथिनांची टक्केवारी चांगली असूनही त्यात कमी उष्मांक आहे हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे. असा अंदाज आहे की 100 ग्रॅम क्विनोआसाठी, फक्त 6 ग्रॅम चरबी मिळू शकते.

अर्थात, या फायद्याचा फायदा घेण्यासाठी, सॅलड, भाज्या किंवा ताजी फळे यांसारख्या कमी-कॅलरीयुक्त पदार्थांसह ते एकत्र केले पाहिजे.

• कोलेस्टेरॉल आणि ट्रायग्लिसराइड्स नियंत्रित ठेवण्यास मदत करते

संपूर्ण धान्य किंवा क्विनोआ दूध हे ओमेगा -3 चे स्त्रोत आहेत, ज्यामुळे ट्रायग्लिसराइड आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी पुरेशा प्रमाणात राखली जाऊ शकते.

क्विनोआ दुधाच्या संबंधात, हे त्यांच्यासाठी आदर्श आहे जे लैक्टोजसाठी योग्य नाहीत किंवा जे वैयक्तिक विश्वासामुळे, प्राणी उत्पत्तीचे दूध न खाण्यास प्राधान्य देतात.

• त्वचेच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देते

या सुपरफूडचा वापर निरोगी, मऊ आणि अधिक हायड्रेटेड त्वचेवर दिसून येतो. हे लाइसिनमुळे होते; त्याच्या अत्यावश्यक अमीनो ऍसिडपैकी एक, तसेच कोलेजन आणि इलास्टिनची रचना.

दुसरीकडे, त्यात उत्कृष्ट अँटिऑक्सिडेंट शक्ती आहे, जी अकाली वृद्धत्वाची चिन्हे टाळण्यास मदत करते.

• हाडांचे आरोग्य मजबूत करते

क्विनोआच्या लोह, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम आणि फॉस्फरसच्या योगदानाचा फायदा मुले आणि प्रौढांना होऊ शकतो. अशा प्रकारे, ते दात, हाडे आणि स्नायूंच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देते.

• हा प्रथिनांचा संपूर्ण स्त्रोत आहे

हे क्विनोआचे सर्वात उल्लेखनीय घटकांपैकी एक आहे. कोणत्याही तृणधान्याप्रमाणे, क्विनोआमध्ये संपूर्ण प्रथिने असतात. अशा प्रकारे, आवश्यक मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स मिळविण्यासाठी ते सेवन केले जाऊ शकते. शाकाहारी किंवा क्रीडापटूंसाठी आदर्श.

क्विनोआचे फायदे

• क्विनोआमध्ये जी प्रथिने, निरोगी चरबी, फायबर आणि तृप्ति प्रदान करते.

• हे लहान मुले सेवन करू शकतात. खरं तर, ते वाढीस प्रोत्साहन देते.

• हे धान्यांमध्ये, पानांमध्ये ओतणे म्हणून किंवा दुधात, प्राणी उत्पत्तीच्या दुधाला पर्याय म्हणून वापरले जाऊ शकते.

• क्विनोआ स्वयंपाकघरात चवदार किंवा गोड मेनूमध्ये वापरला जाऊ शकतो.

क्विनोआचे तोटे

• सुपरमार्केटमध्ये त्याची किंमत सहसा किंचित जास्त असते

• फॅटी किंवा अल्ट्रा-रिफाइंड पदार्थ एकत्र केल्यास ते तुम्हाला चरबी बनवू शकते.

• कडू चव काढून टाकण्यासाठी ते चांगले धुतले पाहिजे.

क्विनोआ कसा वापरला जातो?

हे सुपरफूड अनेक गॅस्ट्रोनॉमिक पाककृतींमध्ये वापरले जाते. ते शिजवल्यानंतर खाल्ले जाते.

स्वयंपाक करण्यापूर्वी ते पाण्याने स्वच्छ करणे आवश्यक आहे. टॅप पाण्यात धुतल्यावर आपण एक प्रकारचा फोम पाहू शकता, जे सॅपोनिन्स आहेत; ते धान्याला कडूपणा देतात. म्हणून, ते काही मिनिटांसाठी धुवावे लागेल.

धान्य भिजवू नये, कारण यामुळे कडू चव वाढते.

ते सुमारे 15 मिनिटे उकळत्या पाण्यात शिजवले जाते. क्विनोआच्या प्रत्येक कपसाठी तुम्ही 3 कप पाणी घालावे. त्याचा पोत भातासारखा असावा.

ते मऊ झाल्यानंतर, ते काढून टाकणे आवश्यक आहे, म्हणजे, पास्ता प्रमाणे गाळणीच्या मदतीने उरलेले पाणी काढून टाका.

क्विनोआच्या खबरदारी

क्विनोआला आरोग्यास धोका नाही. किंबहुना, गरोदर किंवा स्तनदा माता कोणत्याही धोक्याशिवाय याचे सेवन करू शकतात. किंबहुना, हे गर्भवती महिलेच्या तसेच बाळाच्या चांगल्या आरोग्यासाठी योगदान देते.

हे लक्षात ठेवले पाहिजे की, जर ते संपूर्ण अन्न म्हणून वापरले गेले तर ते वजन टिकवून ठेवण्यासाठी सहयोगी ठरू शकते, परंतु जर ते अस्वास्थ्यकर पदार्थांसह एकत्र केले गेले तर क्विनोआ तुम्हाला चरबी बनवू शकते.

या तृणधान्याच्या बियांमध्ये सॅपोनिनचा लेप असतो, जो कडू स्पर्शाने पोटात जळजळ होऊ शकतो.

ट्रायग्लिसराइड औषधे घेत असलेल्या रुग्णांनी त्यांच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा, कारण हे अन्नधान्य ट्रायग्लिसराइड पातळी कमी करते.

थोडक्यात, क्विनोआ हे पौष्टिक अन्न आहे जे संपूर्ण कुटुंबाला आवश्यक पोषक तत्वे पुरवते. याव्यतिरिक्त, ते रोग टाळण्यासाठी योगदान देते, त्याच वेळी ते सुंदर त्वचा असण्यास योगदान देते. निःसंशयपणे, ते आहारात समाविष्ट करणे फायदेशीर आहे.

अधिक वाचा  :

• सोया दूध : गुणधर्म, फायदे आणि विरोधाभास
• अश्वगंधा : गुणधर्म आणि आरोग्य फायदे
• आले : फायदे, गुणधर्म आणि विरोधाभास
• मोरिंगा : फायदे, गुणधर्म आणि ते कसे वापरावे